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自己做比买的干净多了!一顿吃3斤都不过瘾_健康频道_

文章作者:admin / 发表时间:2020-08-24 / 点击:

想起去年这个月份的时候,我跟朋友去沿海的城镇玩了一遭。

顶着炎炎的夏日出门,即便是戴太阳帽、涂防晒霜等各种防晒工作都安排妥当了,最后也禁不住被晒黑了一大圈。

好在靠海的地方,海鲜又多又新鲜、价格也十分美丽,每次出门都能吃个满足,也算是弥补了我受伤的心灵,哈哈~

吃到各种海鲜中,又属在夜宵摊里的那一盘爆炒蛏子让我印象最深了。

还记得那时将近8点,太阳已经降到海平面下方好一阵了。地面的温度凉了不少,闻着咸咸的海风,在室外边吃炒蛏子边酌小酒,简直是乐不羡仙的日子呐。

今年至今呢,因为各种突发的事情,出游计划就暂且没有了,但吃蛏子的话,不管再怎么忙,还是有时间做一盘的!

每年的3-4月份以及7-8月份,都是蛏子肉质最为肥美的时间段。这时候的蛏子,任你是蒸、炒、烤,它都能给做出鲜美味道和绝佳口感来。

不过,跟花甲一样,蛏子体内含有较多的泥质,所以在烹饪之前,需要让它先把泥质、沙子全都吐出来。

最常见的做法,就是放盐水中静置上个把小时,然后慢慢等待就成。当然,来回多换几次盐水,效果更佳哦。

今天的这道香炒蛏子,做法比较简单,概括来说只有两大步:蛏子焯个水,然后再下锅翻炒。

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